Creamy roast pumpkin soup クリーミー焼き南瓜スープ

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My mum bought a huge pumpkin the other week, and this weekend I made soup from half of it. It turned out great, so I did some more today =) I really like creamy smooth soups and especially the spicier ones, now when the November days are getting colder and colder. So here’s a great recipe for a warming spicy pumpkin soup that’s not only tasty but will also keep your colds away!
この間母親はデッカイ南瓜を買った。週末に私は南瓜の半分からスープを作って、超美味しかったから今日もう一回作った=)。クリーミーで滑らかなスープがとても好き。だんだん寒くなってきた11月だから得にスパイシーなスープが相応しいんだと思う。ということで、下記には美味しいだけじゃなくて風邪にも守るスパイシーな南瓜スープのレシピがある!
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Ingredients (6-8 servings) 材料 (6-8人分):
– 2 kilograms of pumpkin (there are various kinds like butternut or this regular “food pumpkin”. Anything ought to work!) 南瓜を2キロ(色々な南瓜があるけど、何でも良いと思う)
– 2 whole garlics 2つのニンニク
– olive oil オリーブオイル
– 1 tablespoon of butter 1大さじバター
– salt and pepper 塩コショウ
– 1 big or 2 small onions 1個大きな玉ねぎ(または2個の小さい)
– 1 dried chili fruit 1本チリ・ペパー
– 1 chunk of ginger 1片生姜
– 1 teaspoon of cumin 1茶さじクミン (パウダー)
– 1 teaspoon of dried coriander 1茶さじコリアンダー(パウダー)
– 1000 – 1500 ml of vegetable stock (or water+the stock dice needed) 1000-1500ミリ水+その分の野菜コンソメ
– Herbs (for example fresh thyme and dried oregano) ハーブ(例えばタイムかオレガノ)
– 2 heaped tablespoons of craime fraiche or neutral yoghurt (optional) 2大さじクレーム・フレッシュやヨーグルト(任意)

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Heat the oven to 200 degrees C. Wash the pumpkin, scoop out the seeds and cut it into large segments. Halve the garlic and put them cut surface down on a baking sheet on a tray together with the pumpkin segments. Drizzle with oil and rub the pumpkin a bit. Sprinkle with salt and pepper.
オーブンを200度にする。南瓜を洗って、種を取って、南瓜を大きい部分に切る。ニンニクを半分にして、カット表面を下向きのままクッキング・シートに南瓜と一緒に置く。オリーブオイルをかけて、南瓜を塗り込む。塩コショウを掛ける。
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DSC_2544Bake in the oven for around 40 – 60 minutes, depending on how big the segments were. They should be thoroughly soft when pierced with a fork. オーブンで40から60分までぐらい焼く。部分の大きさしだいけど、フォークで刺したら完全に柔らかかったら出来ている。DSC_2557Chop the onions and the chili pepper and grate the ginger. Heat some olive oil and butter in a big pot and add the onion, chili and ginger. Add the cumin and coriander and fry until the onion goes translucent.   玉ねぎとチリ・ペパーを切って、生姜を下ろす。オリーブオイルとバターを大きな鍋で温めて、ねぎ、チリペパーと生姜をクミンとコリアンダーと一緒に鍋に入れる。ねぎを半透明に成るまでいためる。DSC_2552DSC_2553Scoop out the pumpkin and discard of the peel. Add the pumpkin pulp to the pot with the onion mix. 南瓜の果肉をかき出して、皮を捨てる。果肉を鍋に入れる。DSC_2564DSC_2568The garlic also goes into the soup, and since it’s been baked it’s gotten a really nice and mild flavor. Squeeze the soft garlic cloves into the pot. ニンニクもスープに使う。焼いてあるから、美味しくてマイルドである。ニンニクを一片づつ鍋に絞る。DSC_2570DSC_2573Add around 1000 ml of water + stock cube (or ready stock) to the pot (the rest goes in while blending) and bring to a boil. Let boil for around 5 minutes. 水を1000ミリとコンソメを加える(後でミキサーを使う時、最後の500ミリを使う)。5分ぐらい煮る。DSC_2576
Remove from the heat and take out your hand blender. Blend the soup until perfectly smooth. Add more of the water/stock when needed. I found that I needed to add around 500 ml extra. But this depends on what kind of pumpkin you used and so on. But remember, it is soup and not mash, not even puree so add much water if needed to get a smooth nice soup. 火を止めて、ミキサーを出す。完全に滑らかに成るまでミキサーを使う。必要なら、もっとミスを加える。今回私が作ったら後500ミリが必要だ。けど、たぶん南瓜の種類などによる。でも、マッシュじゃないし、ピューレでもないから完全にスープになるまで水を加える。DSC_2579When smooth, add the herbs and the yogurt or craime fraiche. Skip the dairy products if your making it vegan. 滑らかになったら、ハーブとヨーグルトかクレームフレッシュを入れる。DSC_2585
Stir and heat a bit more if you needed to add much water. And volia! Your soup is done! 増せて、いっぱいミスを使った場合もう一回暖める。そして、南瓜スープ出来た!DSC_2588Serve with a spoon of craime fraiche/yoghurt and maybe some crutons if you feel like it🙂 クレームフレッシュやヨーグルトを大さじ1つともしかしてクルトンと一緒に出す!DSC_2592DSC_2590   

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